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雜肝湯制作方法(雜肝湯的做法及配料 清肝明目生津補(bǔ)肝)

2022-09-30 08:51:56 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源:
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于雜肝湯的做法及配料 清肝明目生津補(bǔ)肝方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦 1、食材:豬雜適量,枸杞葉適量,鹽

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于雜肝湯的做法及配料 清肝明目生津補(bǔ)肝方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、食材:豬雜適量,枸杞葉適量,鹽適量,食用油適量。

2、方法:豬雜,一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等豬內(nèi)臟;這里以豬肝為主,豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是最理想的補(bǔ)血佳品之一,具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營(yíng)養(yǎng)保健等作用。切片后用鹽揉洗,加調(diào)味及淀粉腌制。

3、枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經(jīng)具有補(bǔ)虛益精,清熱止渴,祛風(fēng)明目,生津補(bǔ)肝的功效。

4、取新鮮枸杞葉,放水中浸泡十分鐘,摘葉清洗干水備用。

5、用瓦煲,先煲開水。如果想加點(diǎn)食用藥材的可在這步先加。因?yàn)榧尤胴i雜及枸杞葉后煲的時(shí)間都不用太長(zhǎng)。這里推薦可加幾粒枸杞。

6、先下豬雜,在滾水中下,下時(shí)先不要攪動(dòng)豬雜,之前腌制時(shí)加入的淀粉會(huì)在這時(shí)保護(hù)豬雜的鮮嫩;1-2分鐘后可輕順時(shí)針攪動(dòng),以防沉下的豬雜粘煲底。觀看豬雜完全變色后,可下枸杞葉。

7、10-15分鐘后,加入味料即可。會(huì)有點(diǎn)苦味,這就是枸杞葉的特性了。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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