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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于雜肝湯的做法及配料 清肝明目生津補肝方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、食材：豬雜適量，枸杞葉適量，鹽
今天小編來給大家分享一些關(guān)于雜肝湯的做法及配料 清肝明目生津補肝方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、食材：豬雜適量，枸杞葉適量，鹽適量，食用油適量。
2、方法：豬雜，一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等豬內(nèi)臟;這里以豬肝為主，豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用。切片后用鹽揉洗，加調(diào)味及淀粉腌制。
3、枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經(jīng)具有補虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補肝的功效。
4、取新鮮枸杞葉，放水中浸泡十分鐘，摘葉清洗干水備用。
5、用瓦煲，先煲開水。如果想加點食用藥材的可在這步先加。因為加入豬雜及枸杞葉后煲的時間都不用太長。這里推薦可加幾粒枸杞。
6、先下豬雜，在滾水中下，下時先不要攪動豬雜，之前腌制時加入的淀粉會在這時保護豬雜的鮮嫩；1-2分鐘后可輕順時針攪動，以防沉下的豬雜粘煲底。觀看豬雜完全變色后，可下枸杞葉。
7、10-15分鐘后，加入味料即可。會有點苦味，這就是枸杞葉的特性了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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