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雜肝湯制作方法（雜肝湯的做法及配料清肝明目生津補(bǔ)肝）

2022-09-30 08:51:56 互聯(lián)網(wǎng) 來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于雜肝湯的做法及配料清肝明目生津補(bǔ)肝方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、食材：豬雜適量，枸杞葉適量，鹽

今天小編來給大家分享一些關(guān)于雜肝湯的做法及配料清肝明目生津補(bǔ)肝方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、食材：豬雜適量，枸杞葉適量，鹽適量，食用油適量。

2、方法：豬雜，一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等豬內(nèi)臟;這里以豬肝為主，豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用。切片后用鹽揉洗，加調(diào)味及淀粉腌制。

3、枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經(jīng)具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效。

4、取新鮮枸杞葉，放水中浸泡十分鐘，摘葉清洗干水備用。

5、用瓦煲，先煲開水。如果想加點(diǎn)食用藥材的可在這步先加。因?yàn)榧尤胴i雜及枸杞葉后煲的時(shí)間都不用太長。這里推薦可加幾粒枸杞。

6、先下豬雜，在滾水中下，下時(shí)先不要攪動(dòng)豬雜，之前腌制時(shí)加入的淀粉會(huì)在這時(shí)保護(hù)豬雜的鮮嫩；1-2分鐘后可輕順時(shí)針攪動(dòng)，以防沉下的豬雜粘煲底。觀看豬雜完全變色后，可下枸杞葉。

7、10-15分鐘后，加入味料即可。會(huì)有點(diǎn)苦味，這就是枸杞葉的特性了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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