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導讀 今天小編來給大家分享一些關于速凍油條配方 來看看吧方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、配料，采用油條專用小麥粉和無鋁油條膨松劑為主
今天小編來給大家分享一些關于速凍油條配方 來看看吧方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、配料，采用油條專用小麥粉和無鋁油條膨松劑為主要原料，混合后得到混合料；
2、第一次和面，將混合料加入到和面機內以95-100轉/分鐘的攪拌速度和面20-30分鐘，將面團用保鮮膜覆蓋(防止水分蒸發(fā))，靜置15-20分鐘；
3、第二次和面，將和面機里的面團再次以95-100轉/分鐘的攪拌速度和面15-18分鐘，將面團用保鮮膜覆蓋繼續(xù)靜置15-20分鐘；
4、醒發(fā)，將面團切割成若干等份，用保鮮膜將面團包成35-40cm長的圓柱體，醒發(fā)3-5個小時；
5、壓面，將圓柱體面團用壓面機壓成10-12cm寬、厚1-1.2cm的長條；
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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