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魚(yú)羹湯的做法大全竅門(mén)（魚(yú)羹的家常做法簡(jiǎn)單方法教你輕松制作美味）

2022-09-27 14:14:39 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于魚(yú)羹的家常做法簡(jiǎn)單方法教你輕松制作美味方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、準(zhǔn)備鱸魚(yú)、香菇、蛋黃、火腿

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于魚(yú)羹的家常做法簡(jiǎn)單方法教你輕松制作美味方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、準(zhǔn)備鱸魚(yú)、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、蔥、醋等食材。

2、高壓鍋內(nèi)加1升水（能漫過(guò)魚(yú)肉），加入一勺料酒（去魚(yú)腥味），最后加入整塊魚(yú)肉。高壓燒至魚(yú)肉熟透，大約15-20分鐘左右。若魚(yú)肉未熟，可繼續(xù)加壓至熟透。

3、撈出魚(yú)塊，去大小骨頭，魚(yú)肉不要太細(xì)（魚(yú)肉不好看），也不要太粗（浮不起來(lái)）。最后必須用手捏魚(yú)肉，檢查是否還有細(xì)小骨頭！

4、炒鍋放火上，加水適量（一碗羹的分量，最好是高湯，如子排湯之類(lèi)），加入醬油兩勺，陳醋一勺，剁椒適量，此時(shí)湯色已呈深色。魚(yú)肉下鍋，用湯勺將魚(yú)羹輕輕拌勻，加入少許鹽。

5、生粉兩到三勺，小碗的1/2左右，加水?dāng)嚢杈鶆?。將生粉水分三次倒入湯中，一邊攪拌均勻，保證魚(yú)肉懸浮起來(lái)，且魚(yú)湯呈現(xiàn)微微粘稠狀。調(diào)整咸度和鮮味后，倒入湯碗即可。喜歡香菜的，可加適量香菜在魚(yú)羹上。

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