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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于水庫(kù)魚(yú)的做法 送給喜歡的你方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、草果、涼姜
2、水庫(kù)魚(yú)去鱗、去腮、清理內(nèi)臟，收拾干凈，有魚(yú)籽的要保留，放蔥、姜、蒜、蠔油、老抽以及生抽等調(diào)料腌制至少15分鐘，去除腥味，使魚(yú)肉更加鮮美。
3、魚(yú)籽、魚(yú)鰾等清理干凈備用。
4、鍋燒熱放適量油，待油燒熱后放入備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、涼姜、草果、白芷等調(diào)料烹香。
5、趁著熱的油鍋，迅速倒入溫水熗鍋，這里要注意一定是溫水，不能用涼水熗鍋，否則會(huì)使各種調(diào)味料的香味流失掉
6、熗鍋后趁著鍋中咕嘟咕嘟冒水泡的熱度將腌制好的 水庫(kù)魚(yú)入鍋。
7、2-3分鐘以后放入魚(yú)籽、魚(yú)鰾等，烹至鍋中的魚(yú)湯咕嘟咕嘟再次冒泡，放入適量鹽調(diào)味。
8、從魚(yú)入鍋計(jì)算大約十多分鐘即可關(guān)火出鍋，時(shí)間太久魚(yú)肉會(huì)變老，影響口感。在魚(yú)肉出鍋的時(shí)候不要忘記在魚(yú)肉上澆一點(diǎn)魚(yú)湯，這樣會(huì)再次激發(fā)魚(yú)肉的鮮香，魚(yú)籽和魚(yú)鰾也會(huì)更加美味的。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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