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干猴頭菇在泡發(fā)時(shí)沒(méi)有固定的時(shí)間，如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小時(shí)才能泡發(fā)，如果用沸水浸泡干猴頭菇則只需要5六個(gè)小時(shí)就能泡好。如果把干猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以后用沸水浸泡則只需要兩上時(shí)左右就能把干猴頭菇泡好。
干猴頭菇怎么泡發(fā)最好2淡鹽水泡發(fā)干猴頭菇用淡鹽水泡發(fā)最好，因?yàn)楹镱^菇中帶有一定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時(shí)以后它能吸水膨脹，這時(shí)要用手把猴頭菇從淡鹽水中取出，用力把里面的黃水?dāng)D出來(lái)，等水全部擠干以后重新放入淡鹽水繼續(xù)浸泡過(guò)半小時(shí)以后重復(fù)先前的動(dòng)作，直到猴頭菇中擠出的水變?yōu)榘咨?，吃猴頭菇已經(jīng)泡好，而且泡好后的猴頭菇不會(huì)有苦味。
沸水泡發(fā)干猴頭菇還可以直接用沸水來(lái)泡發(fā)在泡發(fā)以前需要先把干猴頭菇，用清水沖洗干凈然后加入沸水直接浸泡每隔兩小時(shí)要換水一次，浸泡6個(gè)小時(shí)左右，用手按壓干猴頭菇時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)沒(méi)有硬磕的存在，這就說(shuō)明干猴頭菇已經(jīng)泡好，可以按自己的需要去烹調(diào)。
淘米水泡發(fā)干猴頭菇用淘米水泡發(fā)也特別好，淘米水不單能讓干猴頭菇表面沾的灰塵被徹底清理干凈，還能讓泡好以后的猴頭菇口感更加柔軟。用淘米水泡發(fā)猴頭菇時(shí)可以把淘米水放在大點(diǎn)的盆中，把干猴頭菇放進(jìn)去盡量讓它沉入水中，等它吸水變軟以后取出用清水洗凈即可。
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