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目前大家應(yīng)該是對蒜臺要不要焯水,蒜臺需要焯水多久比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蒜臺要不要焯水,蒜臺需要焯水多
目前大家應(yīng)該是對蒜臺要不要焯水,蒜臺需要焯水多久比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蒜臺要不要焯水,蒜臺需要焯水多久方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
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蒜臺建議焯水。
在炒蒜苔之前習(xí)慣用熱水焯水，這主要是因?yàn)樗馓Φ睦w維組織比較緊密，直接炒的話不容易讓蒜苔入味。如果在炒之前將蒜苔焯水后會讓纖維組織變得松散，然后再進(jìn)行炒制的話會讓蒜苔更入味。
蒜臺需要焯水多久2一般2分鐘左右。
蒜苔焯水的時(shí)間和其他的蔬菜都差不多，一般為了保證它的顏色及口感，并且保持維生素不太被破壞掉，一般在沸水中焯水2分鐘左右便可撈出使用。
蒜苔焯水的好處3市面上的蒜苔多少都經(jīng)過保鮮處理，為了保證蒜苔的新鮮度，很多商家會噴灑一些保鮮的藥劑，如果進(jìn)行焯水后這些藥劑能被溶解掉，也更能保證人體的安全。所以不管是從味道還是食用安全上來說，蒜苔在炒之前焯水都是比較合理的。
蒜苔焯水的方法4先將鍋中的水燒開后加入幾滴食用油和食鹽，攪拌均勻后將處理干凈的蒜薹段加入焯水兩分鐘后撈出過冷水然后瀝干便可以烹炒。
水中加入食鹽和食用油能很好的預(yù)防蒜苔因?yàn)殪趟凕S，也能有效的保證蒜苔的爽脆口感，切記在焯水的時(shí)候不要時(shí)間太長，這樣不僅會讓蒜苔變軟，還大大的影響了它的營養(yǎng)。
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