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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于豆皮的做法大全家常 可以用蠔油韭菜炒豆皮方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、鹵豆皮做法：豆腐皮切成3厘米
今天小編來給大家分享一些關(guān)于豆皮的做法大全家常 可以用蠔油韭菜炒豆皮方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、鹵豆皮
做法：
豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
扎緊袋口放在開水里煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；
然后，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可。
2、豆皮肉卷
做法：
肉末加鹽、糖、一點料酒、老抽腌漬一會。
豆皮鋪平，抹上肉末卷起來，切成小段。
粘上淀粉。
鍋中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。
碗中加鹽、糖、老抽、蠔油、少許水?dāng)噭颍?倒入煎好的豆皮肉卷中燒開。
小火收汁，裝盤即可。
3、水煮豆皮
做法：將豆皮洗凈切成大小均勻的塊狀。
將豆皮一角卷起用牙簽固定好串成串。
大白菜清洗干凈手撕成塊備用。
蔥切段，姜、蒜切末，火鍋料適量備用。
豆皮入放了料酒的滾水里鍋里略煮去豆腥味撈出備用。
鍋里放油，爆香姜蒜末，放入適量的火鍋料。
放入豆瓣炒出紅油，放入適量的清水燒開。
放入大白菜，再把豆皮放在大白上面進(jìn)行中火燉煮八到十分鐘。
煮至約五分鐘時用筷子將豆皮卷翻一次，等菜熟豆皮入味即調(diào)入少許的鹽，雞粉拌勻，加入蔥段即可離火。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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