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目前大家應(yīng)該是對怎樣去掉絲瓜的土腥味,絲瓜切后怎么不變色比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于怎樣去掉絲瓜的土腥味,
目前大家應(yīng)該是對怎樣去掉絲瓜的土腥味,絲瓜切后怎么不變色比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于怎樣去掉絲瓜的土腥味,絲瓜切后怎么不變色方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
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去老皮
用刀刃將絲瓜表面的老皮去掉，在刀刮的過程中能聞到很濃烈的土腥味，將皮去除在口感上會變好，如果不去老皮會硬的難以下口。
腌制
將去皮的絲瓜洗凈后切成塊狀，然后依次加入食鹽、料酒、蔥姜末攪拌均勻后進(jìn)行腌制，這樣腌制出來的絲瓜既沒有土腥味也能保證口感的清香度。在腌制半分鐘后加入雞蛋和淀粉還能有效的保障絲瓜變黑，但是注意腌制的時間，如果時間過長會影響絲瓜的口感。
跟海鮮中和
在炒絲瓜的過程中加入適量的海鮮，例如蝦及其他一些海鮮進(jìn)行翻炒，海鮮的味道能有效的蓋住絲瓜的土腥味。
絲瓜切后怎么不變色2用鹽腌制。
絲瓜用刀去皮后放入清水中沖洗干凈后切成均勻塊狀，然后加入適量的鹽進(jìn)行腌制幾分鐘，待絲瓜出水后將水分倒出瀝干后待用。這樣腌制后的絲瓜相當(dāng)于有了鹽這一層的保護(hù)膜，不容易被氧化，而且還能保證絲瓜的清爽口感。但是注意在炒腌制過的絲瓜時鹽的放量不能再按照正常的炒菜量進(jìn)行，否則會影響絲瓜的口感。
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