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紅燒牛肉的做法最正宗的做法牛（紅燒牛肉最正宗做法四川下面給大家講解）

2022-09-17 06:35:11 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于紅燒牛肉最正宗做法四川下面給大家講解方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、將肉整塊入沸水中煮去血水。2、

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于紅燒牛肉最正宗做法四川下面給大家講解方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、將肉整塊入沸水中煮去血水。

2、將肉冷干后切為3CM小塊，備用。

3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。

4、架蒸鍋，將炸過(guò)的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。

5、水沸后將火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時(shí)。

6、在牛肉燉半小時(shí)時(shí)間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時(shí)后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。

7、牛肉燉一個(gè)半小時(shí)后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時(shí)到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆。

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