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蒜泥白肉的做法四川（四川蒜泥白肉正宗做法分享給大家）

2022-09-15 23:52:29 互聯(lián)網(wǎng) 來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于四川蒜泥白肉正宗做法分享給大家方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、豬肉洗凈，拍塊姜，少許花椒，少許鹽

今天小編來給大家分享一些關(guān)于四川蒜泥白肉正宗做法分享給大家方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、豬肉洗凈，拍塊姜，少許花椒，少許鹽，一起入鍋，加水煮。煮肉的過程中可以準(zhǔn)備其他材料。（這道菜一般選五花肉做，我喜歡瘦一點(diǎn)的，選的是其他肉）

2、青筍去皮，洗凈，切細(xì)絲，用鹽腌出水分，擠掉多余的水，放入盤中打底。

3、蒜適量搗成泥（沒有搗蒜工具，就盡量切碎），加一點(diǎn)辣椒面，一點(diǎn)切碎的新鮮小米辣一起混合均勻。加2種辣椒是我們家的習(xí)慣，大家可以按自己喜好選擇。

4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后澆在之前調(diào)的辣椒里。

5、加其他作料，我加的有：生抽（可換成鹽）、味精、花椒面、白糖、醋、熟芝麻（用白芝麻更漂亮，家里只有黑芝麻了，所以只能用它了）

6、用筷子戳下豬皮，可以輕松插穿就好了，撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼白開里，讓其迅速冷卻。然后取出，擦干表面水分，切片。不著急的話就等它自然冷卻。

7、擺盤，先把瘦肉放中間，可以隨意些，肥肉擺外圈，一塊壓一塊擺整齊點(diǎn)哦。

8、把之前調(diào)的料澆一圈，再在面上撒一點(diǎn)蔥花就大功告成了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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