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鹵肉種類搭配28種香料配方表（最香的鹵料配方任何菜品都可以搭配哦）

2022-09-15 21:28:31 互聯(lián)網(wǎng) 來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于最香的鹵料配方任何菜品都可以搭配哦方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、材料：八角25克桂皮15克小茴1

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于最香的鹵料配方任何菜品都可以搭配哦方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、材料：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克

2、調(diào)制：將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)

3、炙烤成色：將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?/p>

4、煮：鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵

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