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目前大家應(yīng)該是對(duì)芹菜要不要焯水,芹菜怎么焯水比較感興趣的，所以今天小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于芹菜要不要焯水,芹菜怎么焯水方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
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建議焯水。
芹菜在烹炒之前最好進(jìn)行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，一般焯水后能讓芹菜更好的去除掉殘留的農(nóng)藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜制作涼菜時(shí)建議先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的過(guò)程中也會(huì)因?yàn)楦邷睾芎玫娜コ羟鄄说臐诟屑耙恍埩粑锏姆纸狻?/p>芹菜需要用開(kāi)水燙嗎2
芹菜可以用開(kāi)水燙。
芹菜經(jīng)由開(kāi)水燙后再下鍋烹炒會(huì)變得很容易熟，但是據(jù)研究表明焯水會(huì)造成芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分降低。特別是在一百度的熱水中燙2分鐘會(huì)導(dǎo)致維生素過(guò)多的分解，十分鐘以上可能會(huì)讓維生素全部分解掉，所以在燙制的時(shí)候要把握好時(shí)間。
芹菜怎么焯水3首先將鍋中清水煮開(kāi)后加入適量的食鹽和食用油等。
芹菜清洗干凈后切段加入到鍋中要及時(shí)的翻動(dòng)，且焯水的時(shí)間不能太長(zhǎng)。
然后將芹菜撈出過(guò)冷水沖洗后放涼瀝干即可食用。
芹菜焯水怎么減少營(yíng)養(yǎng)流失4用沸水
焯芹菜最好用沸水，在短時(shí)間之內(nèi)進(jìn)行焯水處理，能很好的減少一些營(yíng)養(yǎng)素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速維生素C的氧化作用，特別是60-80度水溫的時(shí)候，活性會(huì)最好。
加食鹽
焯水時(shí)可以在熱水中加入適量的食鹽和食用油，能讓芹菜的可溶性營(yíng)養(yǎng)成分在水中的擴(kuò)散程度更慢，因此也能很好的減少維生素的流失。
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