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目前大家應(yīng)該是對為什么萵筍炒出來苦,萵筍發(fā)苦能吃嗎比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于為什么萵筍炒出來苦,萵筍發(fā)苦能吃嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
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水分不足
萵筍在吃的時(shí)候略微發(fā)苦，這主要是因?yàn)槿n筍在生長的時(shí)候缺水，因?yàn)槿n筍本身就自帶苦味的萵筍素，如果生長在溫度比較高的地方，很容易缺水讓萵筍素的濃度增高，因而它的苦味會(huì)更多。
品種原因
萵筍經(jīng)由現(xiàn)在科技的發(fā)展，逐漸出現(xiàn)了很多新品種，不再是之前那種富含多種藥物價(jià)值的萵筍，而且自帶的苦味素也隨著品種的不同逐漸增加，所以也就有了萵筍發(fā)苦的現(xiàn)象。
萵筍發(fā)苦能吃嗎2可以吃，但是口感不好。
萵筍的苦味主要源自它的萵筍素，這主要是因?yàn)樵谏L的過程中溫度過高或者缺水時(shí)萵筍的萵筍素含量增加導(dǎo)致的，這種苦味有的可能會(huì)比較濃郁，但是沒有什么毒素，不會(huì)給人體帶來什么副作用，只是口感略差，營養(yǎng)價(jià)值也不高罷了，由此可見萵筍發(fā)苦是可以吃的。
萵筍怎么去除苦味3焯水
在吃萵筍時(shí)可以先將萵筍加入到煮開的水中進(jìn)行焯水，如果覺得還不行的話可以在水中加入一些白糖，這樣也能很好的緩解萵筍的苦味。
食鹽腌制
在炒制萵筍之前可以先將它用食鹽進(jìn)行腌制，大概半小時(shí)的樣子應(yīng)該就入味了，然后萵筍自身的苦味也會(huì)被掩蓋掉。
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