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目前大家應該是對紅菜苔炒熟后什么色,紅菜苔炒熟后變紫還能吃嗎比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于紅菜苔炒熟后什么色
目前大家應該是對紅菜苔炒熟后什么色,紅菜苔炒熟后變紫還能吃嗎比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于紅菜苔炒熟后什么色,紅菜苔炒熟后變紫還能吃嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
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紫色。
紅菜苔炒熟后會變紫，這是因為紅菜苔含有豐富的花青素，花青素與鹽產(chǎn)生反應后形成了藍色，對人體沒有什么影響，是可以正常食用的。
紅菜苔是什么菜2紅菜苔又名紫菜苔，產(chǎn)于武漢地區(qū)，與武昌魚齊名，在古代是湖北向皇帝進攻的土特產(chǎn)。紅菜苔不僅可以清炒還可以搭配一些陳醋、辣椒等爆炒，味道鮮嫩爽口，備受當?shù)厝饲嗖A。
紅菜苔的做法3清炒紅菜苔
紅菜苔洗凈后切成段狀加入燒開的水中焯一下后撈出瀝干，油鍋燒熱后加入紅菜苔段大火煸炒熟后再加入一些豆瓣醬翻炒后便可出鍋食用。
紅菜苔燒臘肉
將紅菜苔洗凈后折成均勻長度的段狀，并且取最嫩的地方用清水洗干凈后瀝干。臘肉切成均勻的片狀加入油鍋中爆炒，然后分別下蔥姜蒜末爆香后撈出。將紅菜苔段加入油鍋中翻炒后加入臘肉片翻炒均勻后加入食用調(diào)味品攪拌后便可裝盤食用，是一道不可錯過的下飯利器。
紅菜苔的采摘方法4紅菜苔一般的食用部位為比較嫩的地方，直接用手折斷就行。但是對于湖北當?shù)貋碚f不能直接用手采摘，而需要用特制的鐮刀進行收割，這樣才能保證紅菜苔的新鮮度和食用范圍。
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