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今日更新如何挑選咸鴨蛋,吃咸鴨蛋要注意什么

2022-05-06 16:31:20 知識問答來源：

導讀目前大家應(yīng)該是對如何挑選咸鴨蛋,吃咸鴨蛋要注意什么比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于如何挑選咸鴨蛋,吃咸鴨蛋要注

目前大家應(yīng)該是對如何挑選咸鴨蛋,吃咸鴨蛋要注意什么比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于如何挑選咸鴨蛋,吃咸鴨蛋要注意什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

看外觀

可以就是看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼是非常的干凈的，而光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，而蛋殼呈青色，又叫“青果”，質(zhì)量差的咸鴨蛋，外殼是灰暗的，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。

搖蛋體

這里說的搖蛋體就是輕搖蛋體，對于質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果是沒有而且?guī)в挟愴懀f明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

剝蛋殼

剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。

搖法

購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發(fā)出晃當?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害?/p>

浮法

取水500克，加入食鹽500克，溶化后，把鴨蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮鴨蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是鴨蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經(jīng)腐敗變質(zhì)。

吃咸鴨蛋有什么好處2滋陰養(yǎng)腎

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。

清肺火、降陰火

中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

補鈣補鐵

鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。咸蛋黃的營養(yǎng)價值和新鮮蛋黃接近，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

吃咸鴨蛋要注意什么3

正常的健康人，每次吃不超過半個咸蛋，同時要少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水。

咸鴨蛋含鹽量一般很高，心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。

咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，孕婦、脾陽不足者不宜食用。

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