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目前大家應(yīng)該是對怎么辨別鴨血的真假,鴨血真假辨別方法比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于怎么辨別鴨血的真假,鴨血真假辨別方法方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
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通過觀看顏色來分辨出鴨血的好壞是最簡單有效的方法。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現(xiàn)暗紅色，假的鴨血則顯現(xiàn)咖啡色，這一點可要記住了哦。
好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現(xiàn)暗紅色。
摸質(zhì)感2如果手感來分辨出鴨血是否優(yōu)質(zhì)，也是購買鴨血時的一個重要方法。好的鴨血一般在加工時都有經(jīng)過高溫脫氣脫味處理過的，捏起來成條狀，放下以后手上不會殘留紅色的色素。而假的鴨血由于加入了淀粉或一些化學(xué)品，捏起來比較有韌性，可以拉伸，而且手上有的會殘留一些紅色素。真的鴨血會聞到一股淡淡的腥味；而假的鴨血有的會沒有腥味的。 好的鴨血表面特別細(xì)、滑、嫩，而且?guī)缀鯖]有氣孔，用刀切開，會有很少的大小不一的氣孔。而假的鴨血表面會有蜂窩狀的氣孔，用刀切開以后，會發(fā)現(xiàn)氣孔均勻，這個很好分辨。
手按壓3如果用手按壓時，會發(fā)現(xiàn)好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會有裂痕；而假的鴨血則比較有彈性，必須用力才會有裂痕。用筷子來夾一下，也會發(fā)現(xiàn)易斷易碎的是好的鴨血，相反夾不斷的是假鴨血。
品味道4品嘗味道是分辨鴨血的有效方式。好的鴨血品嘗以后，會發(fā)現(xiàn)像吃豆腐的感覺，很嫩很滑，還會有一種鴨香味；而假的鴨血則吃起來會覺得很勁道，像吃果凍一樣，也就根本不會有鴨香的味道存在。
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