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目前大家應該是對蛋糕分幾種類型比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于蛋糕分幾種類型方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對蛋糕分幾種類型比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于蛋糕分幾種類型方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蛋糕的類型可分成面糊蛋糕、乳沫蛋糕、戚風蛋糕、瑪芬蛋糕、蒸蛋糕等。
面糊蛋糕：是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發(fā)的效果。
乳沫蛋糕：是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。
戚風蛋糕：混合面糊類和乳沫類兩種做法，改變?nèi)槟惖馁|(zhì)地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。通常生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕制作。
瑪芬蛋糕：是比較常見的蛋糕，其制作方法是通過使用泡打粉的膨發(fā)作用得到松軟的糕體組織。
蒸蛋糕：是以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，通過在烤盤內(nèi)加入開水蒸制而成，色澤淡黃，富有彈性，甜松綿軟，溫潤可口，具有濃郁的蛋香風。
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