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豬肚洗凈，剪去肥油，入開水鍋焯水，用鹽，醋重復(fù)揉搓，去掉黏液，刮白衣，清水洗凈。鍋置旺火上，加適量清水，下蔥結(jié)，姜塊，黃酒，放
豬肚洗凈，剪去肥油，入開水鍋焯水，用鹽，醋重復(fù)揉搓，去掉黏液，刮白衣，清水洗凈。
鍋置旺火上，加適量清水，下蔥結(jié)，姜塊，黃酒，放入豬肚，燒開撇去浮沫，移至小火煮熟，然后將鍋離火，放入食鹽，使其浸泡入味。
撈出豬肚，瀝凈湯汁，切成4厘米長，7厘米寬的塊，每塊中間順長用刀劃一口子，將一頭從口里翻轉(zhuǎn)過來，即成麻花狀。再參加香油，胡椒粉，味精，鹽拌勻入味。
芹菜梗洗凈，香菇去根洗凈，同鮮火腿一起分離切成肚塊一樣長短的粗絲，芹菜，香菇入開水鍋略燙，撈出瀝干，拌調(diào)料。在每塊麻花豬肚中間，各插上一根芹菜，香菇，火腿絲，插的次序每塊力求一致，裝盤時可擺成必定的形態(tài)圖案。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ诼榛ǘ亲釉趺醋龅囊苫罅?，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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