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記住“4字”招數(shù)，輕松識(shí)別地溝油。地溝油從何而來？標(biāo)簽如何鑒別地溝油(如何鑒別地溝油炒的菜)原創(chuàng)懶喵愛做飯2020-12-26 12:00:00
市場上的地溝油是從哪里來的？怎么分辨？記住“4字”招數(shù)，不要再上當(dāng)了。
食用油是我們家常菜中不可或缺的調(diào)料，不僅可以縮短烹飪時(shí)間，還可以為菜肴增色添香。但近年來，隨著媒體報(bào)道的宣傳和深入，“地溝油”正式進(jìn)入人們的視野。與正規(guī)食用油不同，這是一種劣質(zhì)油，主要來源于各種回收食用油和重復(fù)使用的油。
名字中之所以有“地溝油”二字，是因?yàn)檫@種油很大一部分來自下水道油膩的漂浮物和賓館飯店的泔水(剩飯剩菜混在一起)。一些無良商家干脆從地溝油中加工提煉這種東西，市面上就有“地溝油”。
禁止用地溝油做食用油。平時(shí)用油怎么辨別手里的油是不是地溝油？今天懶喵就和大家聊聊這個(gè)話題。讓我們來看看:
如何鑒別地溝油？
記住“4字”招數(shù)，輕松識(shí)別地溝油。面對(duì)混入市場的地溝油，你不必過于擔(dān)心。還是有一套方法可以簡單識(shí)別的。懶喵把這套方法總結(jié)為四個(gè)字“看、聞、聽”。下面，我們就來一一說說。
辨別地溝油的“長相”
地溝油加工窩點(diǎn)
正常的純食用油外觀看起來清澈透明，里面沒有雜質(zhì)和沉淀物。地溝油在制作過程中加入了堿性油脂、蠟等物質(zhì)，夾雜了很多雜質(zhì)，所以整個(gè)地溝油看起來渾濁，有很多沉淀物，越到底部顏色越深。
通過“看”來鑒別地溝油，主要看油的顏色和透明度。地溝油顏色渾濁，通常含有大量沉淀物。
辨別地溝油的味道
不同的食用油，因?yàn)橛偷牟煌?，?huì)有不同的氣味，比如花生油，是從花生中提取的，會(huì)有一種天然的花生味。
否則，非法食用油一般聞起來很臭，酸酸的，或者是礦物油，讓人很難受?？梢栽谑中牡螏椎斡?，雙手搓在一起，然后聞聞氣味，這樣氣味會(huì)更明顯。
通過“聞”來鑒別地溝油，主要看油有沒有異味。如果聞起來有酸味或臭味，小心是地溝油。
辨別地溝油的“味道”
往勺子或筷子里滴幾滴食用油，用舌頭嘗一嘗。正常食用油不會(huì)有任何異味；如果嘗起來又酸又苦又焦，多半是地溝油。
通過“品嘗”來鑒別地溝油，主要看油的味道是否奇特。如果嘗起來又酸又苦，小心是地溝油。
辨別地溝油的“聽”
最后，還有一個(gè)很直接的方法。取幾滴油，涂在一張容易燃燒的紙上，注意點(diǎn)燃后的聲音。如果聽起來沒有噪音，燃燒正常，就是正常食用油；如果你聽到吱吱聲或爆裂聲，那多半是地溝油。
通過“聽”來鑒別地溝油，主要看油是否燃燒，有沒有聲音。如果有“吱吱”、“噼啪”等聲音，小心是地溝油。
地溝油從何而來？知道如何鑒別地溝油后，相信大家都會(huì)關(guān)心一個(gè)問題。除了地溝油，地溝油還有其他渠道嗎？在這里，懶喵也總結(jié)了地溝油的三個(gè)主要來源:
下水道提取的油性漂浮物，或者賓館飯店的剩飯剩菜；
劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮提取的油；
多次使用油炸食品油，或加入一些新油重復(fù)使用。
標(biāo)簽不需要看“地溝油”的顏色變化。還是有辦法鑒別的。只要記住4個(gè)字的竅門，“看和嘗”?？赐庥^，聞味道，聽聲音，很容易就能識(shí)別出來。另外，大家在購買食用油時(shí)，盡量通過正規(guī)渠道購買；如果是在外面吃飯，盡量選擇正規(guī)的餐廳。
用白話說一下美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以關(guān)注一下~
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于如何辨別地溝油（怎么辨別地溝油炒的菜）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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