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烤牡蠣(烤牡蠣介紹)
以前我對牡蠣不怎么感冒，但總覺得有一股魚腥味。常見的生蠔做法是炭燒、辣炒、蒜泥，用重口味掩蓋了腥味。偶爾在星級酒店吃自助餐。如果我吃生蠔，我必須放很多檸檬，芥末和去除腥味，所以我根本感受不到牡蠣的美味。
但我還是對牡蠣很癡迷。我認(rèn)識的一個朋友，之前工作太辛苦，從華麗的職場轉(zhuǎn)身過自己的生活。當(dāng)我再次見到她時，我?guī)缀醪徽J(rèn)識她了。她是一個新人。她年輕漂亮，身材勻稱。仔細(xì)詢問才知道，她除了正常作息，加強鍛煉外，主要是把牡蠣當(dāng)飯吃，不會餓，也不會胖。我對生蠔這種神奇的東西很有感覺。
牡蠣也叫牡蠣(ostrea gigas tnunb)，俗稱牡蠣。它不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值。是一種營養(yǎng)價值很高的海鮮珍品。牡蠣是一個物種，雖然種類不多，但是同一種牡蠣因為生長在不同的海域，會產(chǎn)生完全不同的味道和口感。也就是說，那片海的水是什么味道，那里生長的牡蠣是什么味道。也有人形容牡蠣是海味的搬運工。
我一直對牡蠣有一些疑問:為什么牡蠣的品種這么多？不同地方的牡蠣有什么風(fēng)味？牡蠣的味道有性別差異嗎？
走進(jìn)北京斯波匯生蠔牛排店，這些問題都會迎刃而解。普惠是一個著名的家族，其創(chuàng)始人Rudy Guo于2008年在上海創(chuàng)辦了中國第一家牡蠣餐廳——Osteria牡蠣海鮮餐廳。作為生蠔集團在北京的第一家店，這家位于北京朝陽區(qū)新源街的餐廳自2014年開業(yè)以來，已經(jīng)成為北京最著名的生蠔品嘗圣地。
普惠餐廳，這家海米搬運工精選法國、美國、新西蘭、愛爾蘭等國家著名牡蠣養(yǎng)殖場的20多只牡蠣，每天送到店內(nèi)空。牡蠣從牡蠣養(yǎng)殖場捕撈到在商店出售只需要48小時。這些帶有海水氣息的新鮮牡蠣吸引了一批忠實的牡蠣愛好者。直到去了思普惠才感受到牡蠣的美！
你們都知道這個牡蠣塔里的牡蠣嗎？有的不說是，我連名字都叫不出來。去店里經(jīng)常會看到，客人到店第一句話就是“誰新來的，先給我半打”。
生蠔大廚的餐桌服務(wù)也是加分項，新鮮度和欣賞度百分百。這是剛打開的牡蠣，海水咸咸的。
打開菜單，星座羅盤和生蠔的組合就是活躍餐桌氣氛的作用。如果你不經(jīng)常吃牡蠣，按照推薦的要點去做應(yīng)該會有很大的驚喜。
執(zhí)行力超強的天蝎可以嘗試法國奧斯特的oyster royal和玫瑰粉鉆的oyster，敏感而傳統(tǒng)的巨蟹在家可以選擇香甜可口的愛爾蘭牡蠣和法國約瑟芬女王的oyster。當(dāng)然，如果你很開明，每個品種點一份，可以一下子品嘗到各種生蠔，體驗不同產(chǎn)地生蠔的復(fù)雜風(fēng)味。這幾種牡蠣，別說你吃過，你可能連名字都叫不出來！
西方有一種說法是“你只在有R這個名字的月份吃牡蠣”，也就是說，你在當(dāng)年9月到第二年4月吃牡蠣。這種說法適用于北半球。如果你特別喜歡這個地區(qū)的牡蠣品種，那么4月份將是一些經(jīng)典北半球牡蠣的告別期，因為從下個月開始到8月份，是南半球的牡蠣季節(jié)！所以，此刻千萬不要錯過肥牡蠣??！光是法國的馬恩河就有很多選擇，比如因食用藍(lán)藻而在腮上留下淡淡的藍(lán)綠色翡翠牡蠣，微甜多汁肉質(zhì)鮮美；比如深受女士們喜愛的吉納多珍珠貝，口感清爽微甜，有榛子香氣。
除了美味的生蠔，牛排和各種海鮮等頂級食材烹制的西餐也是思普惠一大特色。澳洲牛排的存在貫穿于前菜到主菜?？九Ｗ泄巧忱喈?dāng)重，大塊的烤牛仔骨吃起來非常過癮。撒了帕爾馬干酪的蔬菜沙拉，香而不膩。
餐廳的招牌菜是惠靈頓鵝肝牛排，配有自制的松露蘑菇醬。松露味很濃。澳洲牛柳、法國鵝肝、意大利帕爾馬火腿在餐桌上奏響肥味三重奏。不過這道菜特別費時間，最好提前預(yù)定。
雙色花菜，本來我不是特別喜歡吃花菜，但是烤了以后，配上綠奶油醬，看起來又好看又好吃。你一定要試試。
有牡蠣的日子是個好日子，就在此刻！默默享受吧！
新于飛，健康管理師，美食作家，京菜代言人，著名美食博客，多家平臺簽約作者，每天分享健康簡單美食，關(guān)注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，請轉(zhuǎn)發(fā)，喜歡，收藏，讓更多熱愛美食的人分享。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于炭燒生蠔（烤生蠔介紹）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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