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預(yù)備面粉900克，豬肉500克，藕2節(jié)，老抽少許（1勺之內(nèi)），生抽2勺（可依據(jù)自己愛(ài)好），水若干（邊和面邊慢慢加），酵母12克，色拉油1勺。
藕剁碎。 五花肉切好剁碎,和藕碎混在一起。
放入老抽生抽和鹽,攪勻。腌著。
將發(fā)好的酵母水和色拉油倒入面粉中，和面。和面進(jìn)程中，逐漸少量地參加溫水，直到能將面粉全體和起來(lái)。
把面粉和成團(tuán)后（進(jìn)程約15分鐘），放入烤箱，40度烤20-30分鐘?；蛘吒魺崴旁阱伬镆残?，熱水燒到有點(diǎn)點(diǎn)燙手就可以了，時(shí)光20-30分鐘。給個(gè)時(shí)光規(guī)模是因?yàn)槊總€(gè)人操作的細(xì)節(jié)上有差別，發(fā)酵進(jìn)程還請(qǐng)自己留心。發(fā)酵到本來(lái)兩倍大小就可以了。
將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，然后揉面，意在排空面團(tuán)內(nèi)部的氣體。稍微揉幾下就可以了，手感壯實(shí)了之后就行。
將面團(tuán)搓成圓圓的長(zhǎng)條，然后切成一小塊，一塊大概30-40克。
搟面皮，把餡包進(jìn)去。
包好后，像第一次發(fā)酵一樣進(jìn)行第二次發(fā)酵。待包子發(fā)酵到本來(lái)的5倍樣子，就燒開(kāi)水開(kāi)端蒸。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于蓮藕包子的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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