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主料：鯉魚一條。 輔料：蒜兩頭、花生油四勺、蔥一根、姜一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量。 將鯉魚去鱗洗凈，頭部和尾部各劃一
主料：鯉魚一條。
輔料：蒜兩頭、花生油四勺、蔥一根、姜一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量。
將鯉魚去鱗洗凈，頭部和尾部各劃一刀，找到白色的側(cè)線。慢慢拉出，可以一邊拉一邊用刀拍打魚身。兩側(cè)都要拉出。這是去腥的癥結(jié)。
將魚身切出刀花，將鹽均勻抹在魚身和切面?？梢匀錾消}，然后給魚輕微按摩一下即可。
蔥姜切片，分離插在切面，魚身下面也要放幾片。水開后放入鍋內(nèi)，大火蒸十五分鐘。
蒸魚期間剝蒜，并且切細(xì)放入碗中，倒入生抽和老抽，剛好沒過蒜泥即可。
魚蒸好后出鍋，將魚身的蔥姜去掉，把蒜泥汁均勻鋪在魚身上，撒點鹽。另起鍋，燒熱花生油，將油澆在蒜泥上。美味的蒜泥魚就完成了。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于蒜汁兒魚制作方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。
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