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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于怎么快速收干湯汁這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些怎么快速收干湯汁相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜
1、
1、想要快速收干湯汗可以用勾芡收汁。勾芡收汁是利用淀粉糊化的原理，使淀粉顆粒分散于水中形成淀粉溶液，達(dá)到增加湯汁濃稠度的工藝過(guò)程。勾芡收汁要注意芡汁加入的時(shí)機(jī)。
2、收汁是烹調(diào)的一個(gè)手法，指的是把湯汁熬濃，菜肴在煸炒中的湯汁經(jīng)過(guò)加熱，由多到少，由稀到稠，可增加菜的濃度和香味、光澤，也可加入水淀粉。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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