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木薯粉是什么做成的（木薯粉是什么做的）

2022-09-01 17:58:26 互聯(lián)網(wǎng) 來源：

導(dǎo)讀目前是有很多朋友們對(duì)于木薯粉是什么做的這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些木薯粉是什么做的相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會(huì)喜

目前是有很多朋友們對(duì)于木薯粉是什么做的這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些木薯粉是什么做的相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

1、

1、木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。

2、木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

3、木薯粉的用途：

4、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。民間傳說，用木薯粉泡開水可以去火。在家庭中（特別是閩南地區(qū)）喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻，口感更好。

5、木薯粉的特點(diǎn)：

6、木薯淀粉無(wú)異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。

7、口味平淡：木薯淀粉無(wú)味道、無(wú)余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

8、漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

9、粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。

10、冷凍-解凍穩(wěn)定性高：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對(duì)低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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