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蛋糕之所以做失敗，最癥結(jié)的一步就是雞蛋沒打好。雞蛋要蛋黃和蛋清分別，蛋黃放在面粉里揉成團(tuán)，這樣做出來的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黃不
蛋糕之所以做失敗，最癥結(jié)的一步就是雞蛋沒打好。雞蛋要蛋黃和蛋清分別，蛋黃放在面粉里揉成團(tuán)，這樣做出來的蛋糕才好吃。蛋清和蛋黃不分別做出來的蛋糕會(huì)影響口感，在蛋糕店里師傅做蛋糕就不難發(fā)明，師傅都是把蛋黃和蛋清分別開來。他們做蛋糕是賣給顧客的，不會(huì)像家里一樣做蛋糕那么隨便，口感稍微差點(diǎn)都會(huì)遭到顧客投訴。
奶油也是比擬癥結(jié)的一步，奶油是淡奶加蛋清打出來的。要是沒攪拌均勻，打出來的奶油味道就不好。在蛋清和淡奶攪拌前，必定要把蛋清打出泡沫來。這樣加淡奶進(jìn)去奶油味道才好，形成形狀也會(huì)好看。
烘烤蛋糕時(shí)光長短也會(huì)影響，火力太大會(huì)烤焦。蛋糕也會(huì)撇下去，烤的時(shí)光不夠，蛋糕就會(huì)硬。又不好吃，一步?jīng)]做好，全部蛋糕都會(huì)受影響。雖然最癥結(jié)一步就是蛋糕底制造，但其他步驟不做過細(xì)，蛋糕底做再好也沒用。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谏盏案庠趺醋霾皇〉囊苫罅?，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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