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導讀 目前大家應該是對酸菜吃法大全家常做法比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于酸菜吃法大全家常做法方面的相關知識來
第一種：選嫩一點的有一點徑的菜作為泡菜，泡上二天左右。注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了。這個拿出不的泡菜，洗凈以后切成小塊，伴上一點海交油，用來下飯，是比較不錯的，特別是大魚大肉以后，再吃點這個 泡菜，味道很好。對于泡得久一點的酸菜，可以拿來做魚湯。先把泡菜拿出來，用水洗凈。再切成比較大的塊，如果泡的時候長的話，可以多換二次水就可以了，以免咸。再把腌好的魚塊裹上淀粉用水煮就可以了。也可以用來做肉湯。用酸菜做成的肉湯其實味道是比較鮮的。肉可以切成片，也可以做成肉丸。
第二種：鍋里油熱倒入蔥、蒜、青辣椒翻炒。加入十三香和紅辣椒面。加入酸菜翻炒均勻，出鍋前加入鹽、雞精翻炒均勻。
第三種：炒酸菜也是一道非常誘人的下飯菜，只需準備好一把酸菜，以及兩個紅尖椒就可以了，其他的就是姜蒜油鹽這些配料，酸菜用涼水洗干凈；然后切成這樣碎碎的，桿子要先炒，所以分開放，葉子分開放；姜蒜和辣椒切好，下鍋炒香；把酸菜放下去，一起翻炒；放鹽，放生抽，攪拌攪拌，沿著鍋沿加一點點水，收汁就可以起鍋。
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