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導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對老式爐烤燒餅做法和配方比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于老式爐烤燒餅做法和配方方面的相關(guān)知
材料：水180g小麥面粉300g，芝麻20G，花椒面15g，鹽10g，生雞蛋1只，酵母粉10g，花生醬30G。
做法：
（1）醒面。將酵母粉放溫開水中稀釋液，再添加小麥面粉，搓成面糊放溫暖地區(qū)發(fā)醇至2倍大。
（2）取一個器皿放進花生醬和少量溫開水，用湯勺一邊拌和一邊順著碗壁碾磨花生醬，變稀粘稠。在活兒的花生醬中添加鹽和花椒面拌和攪拌。
3面粉發(fā)酵好后（面糊有蜂巢狀），在砧板上灑下薄面，隨后反復(fù)揉按面至光潔。.在砧板上把面糊按扁，隨后用搟面棍把面糊搟成3mm厚的1大面片，把花生醬用軟毛刷刷在搟面皮上，再把面片從一端卷起來，疊成一個面筒。
（4）把卷好的圓桶切割成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊創(chuàng)口往下旋轉(zhuǎn)，在底端包起來。
（5）把解決好的小劑兒用手搓圓，擠扁。放到烘烤盤里，刷上雞蛋液，灑上白芝麻。
（6）小烤箱10分鐘，170°左右火燒20分鐘。
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