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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于虎皮辣椒怎么炒方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于虎皮辣椒怎么炒方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
1、青椒辣度不同，有的非常辣，有的非常甜，甜的那種跟吃水果差也不多，拿來(lái)炒菜，讓人吃著不過(guò)癮。太過(guò)辣的呢，過(guò)癮是過(guò)癮了，但不敢吃多少，炒一盤(pán)比較浪費(fèi)。還有一類(lèi)是半辣不辣的，中間又夾雜著幾根幾辣的，比如線椒，這種辣椒就特別適合拿來(lái)炒小炒肉吃，香辣一碗，和五花肉片非常相配。就算是素炒，不加肉，用這種辣椒也好使。比如做干煸青椒、虎皮青椒，叫法不同，但在有些地方指的完全就是一樣的菜品。除了在干煸的時(shí)候，非常嗆人之外，下飯那是沒(méi)得說(shuō)的。
2、做干煸青椒，一般可以選杭椒、線椒和皺皮椒，這三種都是稍微偏辣的，如果要再比這些少辣一些的，還是實(shí)地在菜市場(chǎng)問(wèn)菜販的好，他們比較了解。
3、選好辣椒之后，洗干凈，去蒂，劃開(kāi)去籽，去籽的時(shí)候要注意動(dòng)作快，或者帶個(gè)手套隔個(gè)塑料袋什么的，不然，處理完幾只辣椒，手就會(huì)感到辣痛，不注意抹到眼睛也有罪受。
4、轉(zhuǎn)交載或者引用本文內(nèi)加容車(chē)請(qǐng)注明來(lái)研源于芝士回質(zhì)答
5、處理好辣椒，將炒鍋燒熱以后，你有兩種選擇，一種是不放油，直接炕，另一種是稍微抹一層植物油，再炕。不放油炕出來(lái)的焦香味會(huì)特別重些，有點(diǎn)接近炭火烤辣椒的味道，有的朋友喜歡吃嗆味稍大些的，就用這種干炕法。加了油的炕法，稍微容易一些，油煙較之干炕較少，也不容易炕到焦糊?？坏姆椒ê芎?jiǎn)單，就是用鍋鏟按住辣椒，讓它滋滋的干煎即可，煎好一面，煎另一面，煎到滿(mǎn)意為止，起鍋前，散點(diǎn)鹽粒兒，拌炒均勻就可以了。
6、裝盤(pán)以后淋醬油或者醋，或者兩者都要，風(fēng)味又是不同?？傊?，都挺下飯的。干煸好之后，再加肉片或者油渣炒食，味道也極好。
7、時(shí)動(dòng)那社線道只很基增每石裝。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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