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導讀 對于口嚼酒制作方法這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些口嚼酒制作方法相關(guān)的知
對于口嚼酒制作方法這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些口嚼酒制作方法相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、口嚼酒是古代釀酒的一種方法，把嘴里咀嚼的東西吐出來去釀酒，這在今天恐怕很難有人能接受，然而這在中華釀酒史上類似的做法卻是中國婦女的一大發(fā)明。
3、據(jù)凌純聲先生考證，這是一種最原始的“發(fā)酵法”。我國古代“醴”酒的制作大約經(jīng)歷三個時期，最初是咀嚼法，其次是作糵法，最后是酒藥法。咀嚼法起源于母親用嘴咀嚼米飯喂嬰兒，利用唾液中的淀粉酶使嬰兒容易消化吸收，后來便應用到制“醴”上。其法是先把米嚼過，然后放置木柜內(nèi)，令其發(fā)酵，經(jīng)過幾天，便成帶甜酸味的“醴”酒了。
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