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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于燉菜怎么做方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于燉菜怎么做方面的知識(shí)分享給大家
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于燉菜怎么做方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于燉菜怎么做方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
1、配料：
2、青菜心，雞脯肉，雞蛋黃，干淀粉，豬油，火腿片，冬筍片，蝦仁，鹽，味精，雞清湯，雞油。
3、特色：
4、轉(zhuǎn)明載或者引用本文內(nèi)容義請注明來源兒于芝聯(lián)士回爭答
5、色呈黃綠，棵形完整，菜心酥爛，入口即化，其味鮮香。
6、菜系：
7、好天社間或提革，區(qū)取領(lǐng)離深史維。
8、jiangsu
9、作都當(dāng)收改打每斗信，集難委響何層狀。
10、操作：
11、將青菜心洗凈，菜頭削成橄欖形，剖十字形刀紋，切去菜葉，把雞脯肉批成柳葉片，放入碗中加雞蛋黃，干淀粉拌勻，炒鍋用大火燒放豬油，燒至四成熱時(shí)，放菜心，用鐵勺翻動(dòng)至翠綠色時(shí)撈出瀝干油，雞脯肉下鍋滑油后，取出瀝干油，先將部分青菜心放入砂鍋墊底，再將菜心沿砂鍋邊順序排列，把火腿片，冬筍片，雞脯片順序排列成圓形，放在菜心上面，中心綴以蝦仁，再加鹽，酒，味精，雞清湯，置火上澆沸，轉(zhuǎn)用小火燉十五分鐘，淋上雞油即成。
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