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導(dǎo)讀 對于扣肉的做法這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些扣肉的做法相關(guān)的知識回答，
對于扣肉的做法這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些扣肉的做法相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、用料：梅干菜２００克、豬五花肉５００克、蔥２段、姜５片、腐乳汁１大勺、生抽２大勺、老抽２大勺、料酒１大勺、白糖２勺、小蔥２根、鹽半調(diào)味匙、食用油３０克。
3、1、挑選帶皮五花肉，整塊放入涼水中加入兩粒八角煮開后去掉血沫，加入料酒煮１５分鐘，充分去除血沫和腥味。撈出用熱水沖洗干凈，晾涼放冰箱冷凍約半小時便于改刀切片。
4、2、梅干菜用開水浸泡３０分鐘，淘洗2-3遍擠干水分。
5、3、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、鹽，攪勻。
6、4、五花肉切約３毫米厚度肉片，肉片兩面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齊碼放在大碗里，余下料汁備用。
7、5、生姜、大蔥切好備用，鍋燒熱倒油，下蔥姜爆香，下瀝干水分的梅干菜翻炒，加剩余料汁，炒勻。
8、6、將梅干菜填滿整個碗，上電壓力鍋蒸４０分鐘，普通的鍋２個小時。
9、7、蒸好后取出大碗，蓋上盤子，以最快速度反轉(zhuǎn)，輕輕揭開碗，梅菜扣肉上撒少許香蔥即可食用。
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