對(duì)于紅燒雞的做法這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些紅燒雞的做法相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、用料：雞腿5只、姜1塊、干辣椒1把、料酒適量、醬油適量、鹽適量、蔥1段、八角2個(gè)。

3、1、雞肉剁塊，蔥切段姜切片，雞肉焯水冷水下鍋，放料酒，水開(kāi)撈出控干水分。

4、2、鍋里熱油煸香姜片，放雞塊煸炒30秒左右。

5、3、放冰糖，1勺老抽上色，放蔥段，八角，紅辣椒入鍋煸炒。

6、4、鍋里倒熱水，放2勺鹽，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，大火收汁至干出鍋。

7、5、撒上蔥段即可享用。

8、生雞挑選：

9、首先要注意觀察雞肉外觀、顏色以及質(zhì)感。新鮮衛(wèi)生雞肉塊大小相差不大，顏色為白里透紅，有亮度，手感比較光滑。而注水雞肉，肉質(zhì)有彈性，仔細(xì)觀察，表皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。用手觸摸，表面高低不平，手感雞肉內(nèi)部有腫塊。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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