想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于冷鮮肉和冷凍肉有什么區(qū)別方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、1、制作工序。冷鮮肉是全程0-4度保鮮，而冷凍肉會在零下18左右的環(huán)境中進行速凍，以抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

2、2、營養(yǎng)價值。冷鮮肉因為其特殊的處理方式，可以較大程度地保留豬肉中的營養(yǎng)成分，而冷凍肉在長時間的低溫下，容易使其營養(yǎng)成分發(fā)生較大流失。

3、3、口感不同。冷凍肉經(jīng)過了低溫處理，會引起組織結(jié)構(gòu)的損傷和破壞，肉中蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)會發(fā)生改變，從而降低豬肉的品質(zhì)，使其口感不如冷鮮肉。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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