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目前關于大家提出的家庭自制葡萄酒的正確方法 家庭怎么自制葡萄酒這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些家庭自制葡萄酒的正確方法 家庭怎么自制葡萄酒相關的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡，因為葡萄上的白色晶體是發(fā)酵的上好原料，去掉后效果就不那么好。撈出風干（切記風干，不可太陽暴曬）。
將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結束為準）。以一周為例，捏碎后的24小時后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。
第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）?？梢钥吹桨l(fā)酵開始劇烈，產(chǎn)生大量的氣泡，葡萄皮上?。〝囅氯ィ?，葡萄酒液產(chǎn)生。
第6天，發(fā)酵進入旺盛期(左)，繼續(xù)攪拌(右)。過濾。當瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時，即可準備過濾。（第10天）將紗布扎成袋子狀。當然，能做成袋子用起來更方便。將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。
葡萄酒出來啦！要喝的話已經(jīng)可以喝了！此時的酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）。
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