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燉蛋水和蛋的比例是1：5，水放多的時候，蒸出的雞蛋羹會不成形；水放少的時候，則會蒸成蜂窩狀。因此，雞蛋和水的比例為1：5，效果最佳。水溫要在35-40攝氏度之間，溫而不燙即可。
友情提示：
蒸雞蛋羹的容器，最好選擇盤子，不要用碗，碗太深雞蛋容易蒸不熟。
雞蛋和水的比例是1:5最適宜，不管用幾個雞蛋，按照這個比例準沒錯。
如果家中沒有秋葵，蒸好后可以放些香蔥碎，一樣好吃。
蒸雞蛋羹時間不宜過長，雞蛋會變老影響口感。
蒸蛋羹的容器，最好是選擇寬口的，不要太厚，也不要太深。平時最好固定一定容器，操作起來更方便。
語音朗讀
燉蛋水和蛋的比例是多少，燉蛋水和蛋的比例是1：5，水放多的時候，蒸出的雞蛋羹會不成形；水放少的時候，則會蒸成蜂窩狀。因此，雞蛋和水的比例為1：5，效果最佳。水溫要在35-40攝氏度之間，溫而不燙即可。友情提示：蒸雞蛋羹的容器，最好選擇盤子，不要用碗，碗太深雞蛋容易蒸不熟。雞蛋和水的比例是1:5最適宜，不管用幾個雞蛋，按照這個比例準沒錯。如果家中沒有秋葵，蒸好后可以放些香蔥碎，一樣好吃。蒸雞蛋羹時間不宜過長，雞蛋會變老影響口感。蒸蛋羹的容器，最好是選擇寬口的，不要太厚，也不要太深。平時最好固定一定容器，操作起來更方便。
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