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餐飲成本構(gòu)成主要包括三個(gè)方面（餐飲成本是指什么）

2023-06-13 16:46:37 常識百科 來源：
導(dǎo)讀 餐飲業(yè)成本是指餐飲企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，所發(fā)生的費(fèi)用支出的總和，即餐飲營業(yè)額減去利潤的所有支出，是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中...

餐飲業(yè)成本是指餐飲企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，所發(fā)生的費(fèi)用支出的總和，即餐飲營業(yè)額減去利潤的所有支出，是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中耗費(fèi)的全部物化勞動(dòng)和活勞動(dòng)的貨幣形式。

餐飲，又稱餐飲業(yè)，是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

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