今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于水盆牛肉的家常做法 著名陜西小吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、準(zhǔn)備香料，越雜越好，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出頭的，無(wú)論是泡饃還是水盆；我選了：桂皮一小段，八角一個(gè)，茴香大約10g，花椒5g左右，草果兩個(gè)，涼姜一塊，丁香三粒，白芷兩片，香葉三片，陳皮兩片。

2、涼水放入牛肉和棒骨。

3、火大開(kāi)火，打去浮沫，多打幾次。

4、轉(zhuǎn)中火下入香料包。

5、下入蔥姜。

6、冰糖一點(diǎn)點(diǎn)幾粒即可。

7、中火燒30分鐘，小火兩小時(shí)以上。煮到1個(gè)半小時(shí)加鹽入味。

8、關(guān)火放一夜，肉要撈出放涼。

9、第二天吃前準(zhǔn)備蒜苗，香菜，泡發(fā)的木耳和粉絲。

10、粉絲煮熟，木耳焯水，菜切末備用。

11、前一天放涼的肉切片，一定要放涼這樣才能定型。

12、肉湯出去多余的浮油后再中小火煮上一小時(shí)以上，我又煮了一個(gè)半小時(shí)這時(shí)候準(zhǔn)備烙鍋盔。

13、吃前碗里放上木耳，粉絲，肉片。

14、澆上熱熱的肉湯，撒上蒜苗和香菜末，放上少許味精就好了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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