今天小編來給大家分享一些關(guān)于為什么我熬的阿膠很軟怎么回事啊 有以下幾個原因方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、熬膠火候和時間沒有控制好，太??！阿膠的熬膠老師傅，尤其是傳承人級別的，擁有的技藝核心就是這個，行話叫“掛旗”，也就是熬膠必須熬到像旗幟一樣掛起來。

打個比方，熬膠時，用鏟子將膠鏟起，然后向鍋里倒回去，膠必須沿整個鏟子的底部邊緣留下留下過程中阿膠不斷裂，一直延續(xù)到底，如果鏟子底面較大，那么就像一面旗幟似的掛起來。掌握了這個時間節(jié)點，這時候再放入核桃、芝麻等，最終做出來的就是標準的阿膠糕了。

2、可能是你在熬制的時候, 水放多了, 或者熬制的時間不夠長, 阿膠本身并沒有形成膏狀, 不過沒關(guān)系的, 不影響它的藥效。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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