今天小編來給大家分享一些關(guān)于做雙皮奶時候要不要煮牛奶 答案在這里方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、雙皮奶在煮牛奶的時候，是要煮開的，冷卻的時候才會結(jié)成奶皮，

2、不煮開的話，也會有奶皮的，只是奶皮比較薄，

3、溫度再低的話，可能就結(jié)不成奶皮了，

4、這就像燒好的粥，在冷卻的過程中，表面也會結(jié)一層皮是一樣的，

5、這是因?yàn)楸韺拥乃衷诶鋮s的過程中，大量快速蒸發(fā)，形成厚厚的乳脂層，

6、乳脂含量越高，奶皮越厚，成品口感越香滑醇厚，

7、蒸的時候，應(yīng)該用熱水蒸，并且時間火候要掌握好，

8、碗上覆一層保鮮膜，這樣，雙皮奶的表層不容易起泡。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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