今天小編來給大家分享一些關(guān)于淮安特產(chǎn)有哪些 帶這幾樣特產(chǎn)給朋友很有面子方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、白馬湖大閘蟹。白馬湖大閘蟹產(chǎn)于江蘇省金湖縣東北部的白馬湖。地處淮安、揚(yáng)州兩市交界的白馬湖，湖中有99座島嶼，擁有3萬多畝水面，水域遼闊、湖水清澈，為我國南水北調(diào)東線水源保護(hù)區(qū)，是國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，盛產(chǎn)的清水大閘蟹、甲魚、龍蝦、青蝦、烏龜?shù)忍胤N水產(chǎn)品，以生態(tài)養(yǎng)殖、綠色食品之優(yōu)勢而暢銷海內(nèi)外，尤其是白馬湖大閘蟹久負(fù)盛名。

2、淮安蒲菜。蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。因?yàn)樗窍闫迅康那o芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲。

3、淮餃?；达?，俗稱“餛鈍”是淮安最具代表性的點(diǎn)心之一?；达溈芍?，可拌，可炸，屬稱“淮餃三吃”。餃皮特點(diǎn)是“薄如紙，明如鏡，隔著餃皮能看字，火一點(diǎn)就著”。

4、淮安大頭菜。大頭菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。產(chǎn)于江蘇淮安。首先選重量在半斤以上，外形整齊美觀的大頭菜為原料，刨去外皮。將去凈外皮的光菜碼堆、蓋席。過五至七天后下缸“走鮮”（浸泡），浸泡期間每天用木榔頭搗一次。經(jīng)三至四天，在鹵中洗凈撈起，再轉(zhuǎn)缸走鮮三至四天，即成為半成品。將半成品在鹵中洗凈撈起，倒入缸、壇或水泥池，推平，搗緊，踏實(shí)，蓋席，用青石塊壓住，然后倒入澄清過的老鹵，這個(gè)程序叫憋缸。

5、甜港西瓜。 “甜港”西瓜產(chǎn)于淮安市楚州區(qū)南馬廠鄉(xiāng)?！疤鸶邸蔽鞴弦怨闲魏?，品質(zhì)優(yōu)贏得了市場，受到了上級多個(gè)部門的表揚(yáng)，此瓜的瓜形以橢圓形為主，皮色為墨綠色，瓜瓤為紅色、中心含糖量達(dá)11.3%，最高的可達(dá)14%以上。

6、蝦米扒蒲菜。蝦米扒蒲菜（紅玉列兵）：“一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香”。蒲菜是楚州特產(chǎn)的一種水生蔬菜，它出污泥而不染，肥嫩清香，潔白無暇，詩曰：“其嫩若何，淮筍及蒲”。蝦米扒蒲菜選用本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒲菜、大蝦米、豬油、高湯等原料精心加工而成。其味鮮美爽口，清香嫩滑，沁人心脾。2002年，被國家國內(nèi)貿(mào)易局評為中國名菜。

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