今天小編來給大家分享一些關(guān)于金沙奶黃餡做什么好吃 這樣做奶味十足方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、取8個小號的蛋黃，提前浸油處理，噴白酒，烤箱中烤熟，烤熟后冰箱冷藏一晚。

2、蛋黃裝在保鮮袋中，用搟面杖輔助碾壓碎。

3、取三個雞蛋放在碗中，大約158克。

4、加入白砂糖90克，攪拌均勻。

5、加入牛奶和淡奶油拌勻。

6、倒入過篩好的粉類中。

7、混合均勻后過篩，這樣可以使面糊更加細(xì)膩。

8、面糊放在平底鍋中，加入，蛋黃碎和發(fā)酵黃油。

9、全程小火，用鏟子不斷的翻拌，防止糊底，炒至成團后再多炒幾分鐘，月餅餡要稍干一些。

10、金沙奶黃餡就做好了（如果餡料用不完，還可以做奶黃包哦）。

11、現(xiàn)在來制作月餅皮，轉(zhuǎn)化糖漿加花生油，攪拌混合均勻。

12、加入易小焙廣式月餅預(yù)拌粉和奶粉。混合均勻后，放放室溫醒面兩個小時左右。

13、50克的月餅?zāi)＞撸?5克皮，35克餡；75克的月餅?zāi)＞撸?2克皮，53克餡。（當(dāng)然多一點點也無所謂啦），對應(yīng)的分好皮和餡，稱量準(zhǔn)確后備

14、取一個月餅皮，在手心按成圓形的皮，大小以能包的住餡料為準(zhǔn)。

15、將餡料放在月餅皮上。

16、用皮包住餡料，中間最好不要留有空隙。

17、用虎口收緊月餅皮。

18、月餅包好后，放在玉米淀粉中滾一圈沾滿淀粉防粘。

19、用自己喜歡的模具，壓制月餅。

20、月餅上噴少許水，放在預(yù)熱好的烤箱中，上下火180度，烤7分鐘，取出用蛋黃水刷表面，再重新放入烤箱中，上下火180度，中層烤15分鐘左右

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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