今天小編來給大家分享一些關于西湖牛肉羹的做法難嗎 有哪些制作步驟方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、牛肉洗凈，先切成大片，再切成絲，最后切成麥粒狀小粒。

2、鍋內加清水，放入牛肉粒燒開，焯水至血沫浮起迅速撈出用清水沖洗干凈。

3、蛋清攪拌均勻，干淀粉放入碗中加適量清水攪勻成淀粉水。

4、另起油鍋燒至油溫5成熱時，放入牛肉粒略炒，加料酒炒勻，再放入高湯大火燒開撇去浮沫。

5、水淀粉再次攪勻淋入鍋中勾芡，再打入蛋清，最后加適量鹽、白糖、胡椒粉調味，撒入蔥末即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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