今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于黃花魚(yú)的做法大全 送給愛(ài)吃魚(yú)的你方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、處理魚(yú)

2、去腥

3、切絲

4、擺盤(pán)

方法/步驟

黃花魚(yú)的基礎(chǔ)處理做徹底，腹部的黑膜摳干凈，喉部的筋骨扯干凈，貼骨血摳干凈，清洗干凈，瀝干水份。在魚(yú)身上兩面各開(kāi)幾刀，方便入味。用料酒涂抹魚(yú)身，開(kāi)口處夾上姜絲，擺上蔥段，魚(yú)肚子里塞上姜絲，腌制20分鐘。

大蔥切成段，豎著擺在盤(pán)子里，盤(pán)底鋪上姜絲，把魚(yú)擺上，上面再擺上姜絲。蒸魚(yú)用的盤(pán)子最好用不銹鋼，導(dǎo)熱快，比陶瓷效果好，因蒸魚(yú)水特別腥，即使倒掉還有腥味，建議蒸好換盤(pán)子。蒸鍋上汽之后，把盤(pán)子擺進(jìn)去，連同蒸魚(yú)豉油一同放進(jìn)去，蒸魚(yú)豉油要熱的澆在魚(yú)身上味道更鮮美，蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘。

青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲。

時(shí)間到，取出盤(pán)子，倒掉蒸魚(yú)水，撿去蔥段和姜絲，倒入蒸魚(yú)豉油，擺上青紅椒絲和青白蔥絲，炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地淋在魚(yú)身上，嗞拉嗞拉，香蔥的芬芳被激發(fā)出來(lái)了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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