今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于怎樣開(kāi)個(gè)正宗麻辣燙店 開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)分享！方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、要定位自己的顧客群體

2、店面地址的抉擇

3、裝修問(wèn)題

4、衛(wèi)生問(wèn)題

5、顧客消費(fèi)心理以及定價(jià)

6、服務(wù)問(wèn)題

7、口味技術(shù)

方法/步驟

要定位自己的顧客群體 一般麻辣燙消費(fèi)者都是中低收入者，在城市最常見(jiàn)的為年輕女性或?qū)W生。大多數(shù)女性都比較喜歡刺激性的食物，而學(xué)生則最喜歡低廉實(shí)惠的餐飲，三五元的消費(fèi)對(duì)于打工族和學(xué)生族來(lái)說(shuō)都能接受。這個(gè)定位的準(zhǔn)確與否將決定以后店面生意的發(fā)展！

店面地址的抉擇 把店開(kāi)在什么位置最為合適。學(xué)校門口還是女性常出沒(méi)的地帶？例如超市，熱鬧社區(qū)附近，商業(yè)街區(qū)。。。。反正是人越多的地方越好。店址的好壞將決定你以后生意的70%?。?！為什么有的人開(kāi)一個(gè)店就火再開(kāi)還是火？仔細(xì)想想為什么大商場(chǎng)和品牌專賣店都選在流量大的街區(qū)？看著房租高點(diǎn)，但是要省掉多少宣傳費(fèi)用??！一個(gè)店選好地址一個(gè)月就可以做出名氣，而在一個(gè)垃圾地段開(kāi)店甚至?xí)纳弦荒甑木θミ呅麄鬟呥\(yùn)營(yíng)，操的心多N倍，帶來(lái)的回報(bào)卻小得多，我們?nèi)松卸嗌贂r(shí)間與精力去折騰這么多？

裝修問(wèn)題 一般人在經(jīng)營(yíng)小吃生意時(shí)都會(huì)步入一個(gè)誤區(qū)，那就是店面裝修要豪華上檔次，這就大錯(cuò)特錯(cuò)。因?yàn)槟憬?jīng)營(yíng)的是小吃，來(lái)你這消費(fèi)的大多數(shù)都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。你的店面裝修無(wú)需太豪華也不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過(guò)目不忘！經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨意放松。在這些地方消費(fèi)非常熱鬧，很親近，對(duì)，就是這種感覺(jué)，想開(kāi)店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺(jué)！說(shuō)了這么多你可別會(huì)錯(cuò)意，不是讓你非整個(gè)大排擋??！

衛(wèi)生問(wèn)題 衛(wèi)生應(yīng)該是餐飲店必須重視和緊抓的一個(gè)問(wèn)題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營(yíng)業(yè)場(chǎng)所一定要專門安排人員去即時(shí)打掃，徹底做到客走清凈。試想想如果你是消費(fèi)者，你會(huì)再進(jìn)入不衛(wèi)生又倒胃口的店第2次？大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝，作為老板的你都要?jiǎng)幽X子去管理好。

顧客消費(fèi)心理以及定價(jià) 一般進(jìn)入麻辣燙店消費(fèi)的大多數(shù)都是收入不高的社會(huì)底層，如果你的菜品定價(jià)過(guò)高直接會(huì)影響他們的消費(fèi)心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價(jià)位，你要靈活的掌握著所有的主動(dòng)權(quán)！比如一串穿5片蔬菜葉子的素菜別人賣5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜葉子賣1毛或穿2片葉子賣2毛，這樣你的消費(fèi)者就會(huì)模糊認(rèn)為你賣的比別家更便宜，從而激發(fā)了他們的消費(fèi)欲望。

服務(wù)問(wèn)題 當(dāng)你的店剛剛起步時(shí)一定要多注重服務(wù)，每個(gè)人都希望被別人尊重，如果你尊重別人，別人就會(huì)記住你！一個(gè)麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)多和顧客交流，客人進(jìn)店熱情招呼并為他們推薦本店的特色，還要經(jīng)常和顧客攀談了解他們對(duì)你店口味的評(píng)價(jià)。其實(shí)顧客就是你最好的老師！如果你在服務(wù)上做的成功，有時(shí)候你的客人完全是沖著你的人去你的店，而不完全是沖著口味去你那！反正總而言之一句話：成功的服務(wù)就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自重感！

口味技術(shù) 好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘！如果口味不好你賣得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服務(wù)和管理，不愁生意做不好。技術(shù)的好壞決定著你的后期發(fā)展，想把事業(yè)做大開(kāi)分店連鎖店一定要技術(shù)過(guò)硬，學(xué)技術(shù)一定要選對(duì)師傅，就算你師傅技術(shù)再好，他不把技術(shù)全部教給你還是沒(méi)用，你照樣做不好口味。如果你真想開(kāi)麻辣燙店就要學(xué)習(xí)專業(yè)的技術(shù)，拜個(gè)開(kāi)店有豐富經(jīng)驗(yàn)的師傅邊學(xué)邊實(shí)踐，麻辣燙技術(shù)其實(shí)很簡(jiǎn)單，一般教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅也就三到五天就可以把你教會(huì)，我是3天就學(xué)會(huì)的，不要不相信，因?yàn)檫@技術(shù)本身就很簡(jiǎn)單！

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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