相信目前很多小伙伴對于火鍋底料配方都有哪些香料都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與火鍋底料配方都有哪些香料相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、香料:白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草8克 八角5克 香葉5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克

2、做法:用熱水將香料泡約半小時(shí)。

3、花椒用熱水泡漲。

4、將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。

5、準(zhǔn)備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只鍋里。

6、充分拌勻。

7、將另一只鍋燒熱，下牛油熬化。

8、再加入色拉油燒到7-8成熱。

9、把油舀到和勻的調(diào)料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。

10、直到油淋完為止。然后將裝調(diào)料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘。

11、調(diào)料炒到快干水氣時(shí)下滋粑辣椒。

12、用大火炒至油沸騰時(shí)，改用小火熬制15分鐘。

13、加入剩下的白酒繼續(xù)炒制。

14、直到各原料水分快干時(shí)加泡漲的香料繼續(xù)炒制（大家在做的時(shí)候記得把香料剪碎或攪碎，我因?yàn)閼袥]攪碎，導(dǎo)致底料很難看）。

15、炒到各原料9分干。

16、下泡漲的花椒，炒制5-10分鐘。

17、再下辣椒粉炒勻即成。

18、剛制好的，油還沒凝固。以后想吃火鍋或火鍋粉時(shí)，挖出一些熬湯底就可以了。

19、豬筒骨熬湯待用。

20、將挖適量火鍋底料，與生姜、大蒜碎、鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各適量放鍋里炒香。

21、加入骨頭湯熬十幾分鐘。看到?jīng)]紅有鮮亮的火鍋完成啦！

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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