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導讀 目前關于大家提出的正宗牛莊餡餅和面方法 正宗牛莊餡餅和面的方法這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些正宗...
目前關于大家提出的正宗牛莊餡餅和面方法 正宗牛莊餡餅和面的方法這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些正宗牛莊餡餅和面方法 正宗牛莊餡餅和面的方法相關的內容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
材料：牛肉適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，椒鹽粉適量，料酒少許，味達美2勺，面粉適量，油適量。
常規(guī)面團發(fā)酵，盡可能使面團軟一點。
發(fā)酵面團期間準備牛肉餡。牛肉剁碎，加蔥末，姜粉，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味達美兩勺攪拌均勻使牛肉入味。
面團發(fā)酵完畢，分成若干劑子，劑子搟成中間厚邊緣薄的面片，包一些肉餡進去，象包包子一樣的手法，把包子翻面后用手掌按扁，繼續(xù)醒20分鐘。
平鍋燒熱后轉小火，鍋內刷層薄油，放入餡餅，待一面鼓起再翻面烙另一面，均勻著成金黃色，反復翻面兩到三次，大約5分鐘烙制一個。檢驗餡餅是否烙熟的方法：用牙簽插入餡餅，牙簽沒有附著物即可。
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