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導(dǎo)讀 目前關(guān)于大家提出的帶魚肉發(fā)黃是怎么回事 為什么帶魚肉發(fā)黃這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些帶魚肉發(fā)黃...
目前關(guān)于大家提出的帶魚肉發(fā)黃是怎么回事 為什么帶魚肉發(fā)黃這個(gè)問題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些帶魚肉發(fā)黃是怎么回事 為什么帶魚肉發(fā)黃相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
這是由于魚體表面脂肪（魚鱗）因大量接觸空氣而加速氧化的現(xiàn)象。
為了避免冷凍的帶魚發(fā)黃，要用保鮮袋密封，避免冷凍帶魚塊接觸倒空氣，并且要避免中途解凍，解凍了就要及時(shí)吃掉，不能二次冷凍。
處理發(fā)黃的帶魚可以用絲瓜絡(luò)或者粗糙的洗碗布，將表面的黃色魚鱗擦去，聞一聞魚肉是否有臭味，并且捏一下帶魚肚子部位是否塌軟，沒有的話則可以進(jìn)行烹飪食用，否則就丟棄。
帶魚肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、BB2等多種營養(yǎng)成分。且含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
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