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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于豬蹄粉的做法 吃起來(lái)別有一番風(fēng)味方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦1、把豬腳去毛洗凈,冷水下鍋,先氽燙過(guò)...
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于豬蹄粉的做法 吃起來(lái)別有一番風(fēng)味方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、把豬腳去毛洗凈,冷水下鍋,先氽燙過(guò)撈出,接著用冷水沖涼。注意氽燙時(shí)間:等鍋中水開后,再焯燙兩分鐘左右,開鍋后打去血末。
2、鍋中稍微加點(diǎn)油,倒入辣醬,用微火把辣醬煸香。加入少量番茄醬,提一點(diǎn)點(diǎn)顏色,最好是關(guān)火,攪勻。
3、導(dǎo)入豬腳,將豬腳煸香。把水汽煸出去,把香料煸炒入味。
4、倒入啤酒,啤酒量差不多莫過(guò)豬腳。少擱水,讓啤酒去除豬腳膻味。啤酒也不不能多,多了會(huì)苦哦。
5、下點(diǎn)鮮醬油。放點(diǎn)味精或雞精。再加入點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
6、關(guān)火,放入高壓鍋。加入花椒, 桂皮,干辣椒,香葉,八角,草果,肉蔻,蔥姜,蒜適量。把生姜拍一拍。壓大概25-35分鐘左右。
7、在鍋中放入水,下入粉,等粉熟了后,放入鹽,味精(雞精)。最后再把壓好的豬腳夾出放在粉上面就大功告成了。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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