今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于怎樣腌蒜茄子 腌蒜茄子的做法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、茄子洗凈放入蒸鍋；

2、開鍋后蒸約5分鐘關(guān)火(根據(jù)茄子大小不同適當(dāng)調(diào)整蒸的時(shí)間)晾至涼透；

3、大蒜搗成蒜蓉備用；

4、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽；

5、再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏腌漬一天；

6、腌好后用手撕成細(xì)條，加點(diǎn)香菜末、辣椒圈、一點(diǎn)雞精拌勻即可。

7、小竅門：（1）茄子蒸熟即可，不要蒸爛出水，否則口感不好，且不易保存。（2）蒜泥的咸淡隨自己的口味，想保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)就多加點(diǎn)鹽，隨時(shí)吃，可少加鹽，吃的時(shí)候可以拌點(diǎn)香菜，味道更好。（3）搗蒜泥時(shí)加鹽既使蒜容易搗碎，又確保鹽完全均勻的融入蒜泥中。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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