今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于柿餅制做全過(guò)程 方法非常介紹方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、采摘新鮮的柿子，或是去市場(chǎng)上挑選新鮮的柿子。

2、如果沒(méi)有太陽(yáng)晾曬，柿餅容易發(fā)霉腐爛。因此，選擇晴天來(lái)制作柿餅。刮去柿子的外皮。

3、刮下來(lái)的柿子皮不能扔掉，要晾曬起來(lái)。

4、把刮了皮的柿子掛在繩子上。記得保持一定空隙，才能保證每個(gè)柿子都有足夠的通風(fēng)和日曬。

5、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽(yáng)光充足、通風(fēng)的地方。

6、根據(jù)柿子晾干的程度判斷是否還要繼續(xù)晾曬。一般來(lái)說(shuō)，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個(gè)時(shí)候可以看到有的柿子已經(jīng)析出一些糖分，有的已經(jīng)慢慢上了一點(diǎn)兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見(jiàn)雛形。

7、如果柿子已經(jīng)具有上圖的顏色和形態(tài)，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過(guò)硬過(guò)干。這時(shí)，需要準(zhǔn)備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。

8、最后用柿子皮覆蓋最后一層柿子，然后用保鮮膜罩住甕甕。將甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱。

9、十五天后，再來(lái)看看甕甕里的柿餅。已經(jīng)滿是白霜了，制作完成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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